lundi 25 janvier 2016

journal d'un restaurateur (9)

La soirée Brassens a vraiment été un succès, succès de foule (nous avons dû emprunter des chaises et avons malheureusement dû refuser une vingtaine de personnes), succès d’ambiance avec le système de commande de tapas et enfin succès du trio « autour de Brassens » qui a fait montre de tout son talent et a permis à tous de replonger dans la poésie du grand George et de ses amis.
Maintenant, nous savons que nous ne devons pas aller au-delà des 100 personnes si nous voulons garder cette ambiance cabaret avec un minimum de confort. Tout le monde est assis à table et fait connaissance avec tout le monde. Nous voulions tester la formule avant d’aller plus loin. C’est fait donc, il y en aura d’autres et les prochains se dessinent déjà avec une soirée Barbara et une soirée jazz.  En attendant nous préparons celle du 4 février avec Gainsbourg confidentiel. Nous n’allons pas faire des concerts pour des concerts mais uniquement si nous rencontrons des artistes de qualité.
L’équipe de Cynorhodon est venue souper ce dernier samedi et nous étions vraiment heureux de les recevoir. Cynorhodon est une entreprise de formation par   le travail qui vise à former des maraîchers et à les insérer sur le marché de l’emploi.  Ils travaillent évidemment en bio. Le mardi, Valérie ou Jean Marie nous téléphone pour nous faire part des légumes disponibles et ils nous sont livrés le jeudi à peine coupés ou sortis de terre. Le directeur est Michel, les formateurs sont Jean Marie et Grégory. Lucie s’occupe d’essayer de trouver de l’emploi pour les jeunes à la sortie de leur formation et Valérie assure le travail administratif et commercial. Fameuse équipe. Cynorhodon assure aussi des paniers bios hebdomadaires. Ils sont livrés à Como en casa le vendredi à 12h. Il y en a pour toutes les tailles et pour tous les goûts et cerise sur le gâteau, chaque panier contient des propositions de recettes de cuisine. Intéressé ? Téléphonez au 04 3741444.
Ah oui le Cynorhodon est le fruit de l’églantier qu’on appelle aussi gratte cul ou poil à gratter. Le mot vient du grec « Kunorhodon » qui signifie Rose de chien (l’églantier étant de la famille des rosacées.) Bon, on en apprend des choses hein !
Tiens, dernier mot, j’ai rencontré plus sourd que moi. Un monsieur venu fêter son anniversaire avec famille et amis, je lui parle de la potée asturienne,  (haricots blancs cuits avec légumes, chorizo, morcilla et jambon) et il me dit « moi je prends cela, la potée d’abricots »..
Allei, à la semaine prochaine.

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