mercredi 29 avril 2015

cynorhodon et ses paniers bio

Nous avons dû fermer en catastrophe samedi dernier pour filer en Espagne. Depuis, tout va bien et nous voilà rentrés. Nous ouvrirons ce vendredi 1er mai, uniquement en soirée. A la carte, du ceviche en entrée, des couteaux de mer et en plat du filet de canette au porto accompagné d'un gratin de légumes dont notre cheffe a le secret. Ne ratez pas cela, c'est un délice de viande tendre et goûteuse..
Nous travaillons depuis peu avec une EFT (Entreprise de Formation par le travail) du nom de Cynorhodon et qui forme des travailleurs au maraîchage biologique. Leurs produits sont d'une qualité exceptionnelle et d'une parfaite fraîcheur. Vous trouverez cette semaine dans vos assiettes, des feuilles de moutarde qui viendront agrémenter vos salades, des épinards dans les focaccia que vous êtes si nombreux à adorer, des bettes que nous mélangerons aux patchoy (les bettes japonaises) etc..C'était du rêves, Valérie, une des responsables de l'EFT structurée en ASBL, nous téléphone le mercredi ou le jeudi pour nous dire voilà ce que nous pouvons cueillir pour demain et le lendemain, cela arrive tout frais dans notre chambre froide et ensuite tout frais dans votre assiette.
Cynorhodon est situé à Haccourt et livre chaque vendredi des paniers de légumes bio de différentes tailles et selon cette taille, ils coûtent de 9.90€ à 18.90€. Nous sommes un point de dépôt de ces paniers et si vous vous abonnez, vous pourrez retirer votre panier le vendredi après midi ou le samedi. Pour vous abonner soit envoyez un mail à : secrétariat@cynorhodon.be ou téléphoner au 04/3741444

mercredi 22 avril 2015

Vous êtes quinze mille

Vous êtes quinze mille. Mon blog a été visité 15000 fois. Bien sûr pas par 15000 personnes différentes mais cela fait quand même beaucoup et ça fait plaisir. Au moment où une partie des nouvelles sont reprises "à l'abri d'un livre" dit Florence Cayemaex, ma préfacière, je découvre dans mes statistique que j'ai eu 15000 visites. Quelle aventure. J'avais commencé ce blog avec l'intention de mettre chaque semaine la carte ou les nouveautés de la carte de Como en Casa et puis je me suis dit que pour les lecteurs ce n'était pas très jojo de n'y voir que cela. Alors j'ai pris la décision d'y raconter des histoires mais uniquement des histoires qui tournent autour de la nourriture, mais c'est devenu incontrôlable et je me suis mis à raconter ce qui faisait "événement" dans ma vie quotidienne. Vous m'avez encouragé et voilà le résultat. J'y raconte mes amitiés, mes joies, mes chagrins, mes émotions joyeuses ou tristes...Et c'est devenu un besoin chez moi de communiquer sur tout cela. J'essaye parfois de freiner, de ne pas en dire trop mais c'est plus fort que moi, dés qu'il se passe quelques choses, il faut que je vous raconte. Par exemple que j'en suis à 15000 visiteurs mais aussi que ce lundi; pour des tas de raisons, nous n'avions pas envie de rentrer et nous sommes aller manger au "petits plats canailles au beurre blanc" à la rue Dupont et nous avons eu une bonne surprise. L'endroit est très beau, coquet et propre et la cuisine est très chouette, soignée et délicate. C'est grâce à Yoann qui y avait été la semaine précédente et voilà. Nous y sommes allés avant le départ définitif du couple qui y est aux commandes depuis 15 ans et qui remet son resto pour enfin profiter de la vie et s'installer à la campagne.
Vous voyez, je vous raconte tout même s'il faut promouvoir la concurrence. Enfin, difficile quand même de concurrencer le ceviche qu'on vous prépare pour ce vendredi et samedi soir, les couteaux de mer, le camembert pané et les pinchos de pimientos del piquillo. En plus, nous aurons encore du dos de cabillaud moelleux et à peine cuit pour vous assouvir.
Allei les 15000, à très vite de vous servir

jeudi 16 avril 2015

Mon bouquin est sorti

Mon bouquin est sorti, aux Editions du Cerisier. C'est une recueil de nouvelles. Il fait 120 pages. Son titre: Le bouillon noir de ma mère. Il est à 11€. Il est beau, suis bien content. Son format me plait beaucoup, très proche de mon premier bouquin (Place de toutes les rencontres éd. Couleur livres). La préface est de Florence Caeymaex (merci Florence), la composition et le graphisme est de Françoise Vercruysse ( merci Françoise). Pour les liégeois qui seraient pressés de se le procurer, il sera dés demain à la librairie Le livre aux trésors. Pour les non liégeois, vous pouvez me rendre un grand service, vous le commandez dans n'importe quelle librairie, le libraire le commandera et s'en procurera un deuxième pour son rayon. Ainsi vous aidez à le diffuser.Je vous livre un extrait de la préface de Florence, repris en quatrième de couverture:
"Passant insensiblement du réel à l'imagination, nous rions d'une manie du nettoyage et de la décapitation de chihuahuas par une tondeuse soudainement devenue volante, nous nous régalons de la recette d'un étrange bouillon, nous tremblons un peu d'une descente dans les ténèbres des souterrains liégeois, nous entrons par de petites portes dans l'Histoire non personnelle qui vit en nous - l'immigration italienne en Wallonie et en Amérique, la vie des ouvriers du charbon, les guerre du vingtième siècle en Allemagne ou en Espagne, le destin des réfugiés du temps présents."
Bonne lecture.
Bon, on a été en Espagne, on a mangé, on a vu, on a bu et on est revenu. Tiens, j'ai mangé des "gaspachos", un plat andalou fait d'une grande crêpe qui couvrait le fonds de l'assiette, des pâtes carrées d'un demi cm de côté avec une sauce blanche, du lapin et des...escargots. C'était bon, Je dis pas que je me battrais pour en remanger mais vous savez, je suis curieux et j'adore le lapin et les escargots. Maintenant servir des pâtes espagnoles à un italien,...On ouvre demain vendredi 17, dés midi. Nous aurons du dos de cabillaud SVP, Marlène dit qu'elle fera un gratin de légumes, elle ne sait pas encore lesquels, il y aura du fenouil et vous verrez bien. Vous savez, ce sera une surprise et moi je sais que ce sera bon.
Allei, à très vite.

mardi 7 avril 2015

C'est les vacances

Et oui, nous sommes des paresseux et dés que nous le pouvons, nous faisons comme vous, nous prenons des vacances. Nous serons donc fermés du 10 avril au 16 avril inclus et vous accueillerons dés le vendredi 17 avril à midi et le soir bien sûr. Nous partons avec Elina et Elsa nos petites filles. Là où nous allons, il fait en ce moment aux alentours de 20 degrés et il semble que la semaine prochaine, les températures pourraient atteindre les 25°. Pourquoi je vous raconte cela? Pour vous rendre un peu jaloux bien sûr. Mais vous savez, meilleures seront nos vacances et meilleurs seront les plats que nous bvous servirons à notre retour.
Allei, à très vite