lundi 23 juin 2014

Deux heures avec Léonard Cohen

Le lundi est  le jour de la semaine durant lequel je fais le travail administratif lié à la gestion de Como en casa: établir les factures, payer les factures, préparer la compta, répondre aux diverses administrations, gérer les dossiers du personnel, faire les commandes, répondre aux courriers et sollicitations des représentants en tout genre... c'est inimaginable ce qu'on est sollicité et démarché.
Aujourd'hui, le soleil était tel que je n'avais pas l'envie de rester enfermé et décidai donc de rentrer à la maison et de revenir travailler après 17H. Ce que j'ai fait et je vous écris après avoir régler toutes les paperasses. Je suis donc rentrer à midi, me suit mis en tenue légère, me suis installer au soleil dans un transat et somnoler en écoutant de la musique. J'ai en effet acheté un smartphone, m'y suis initié avec l'aide d'un coach (très efficace) et j'ai réussi sans difficulté à télécharger un appli musicale "Best Free Music". C'est gratos et la musique est gratuite aussi. J'ai écouté tout Léonard Cohen de 1967 à 2014. Extraordinaire. J'écoute rarement de la musique et cette fois, j'ai pris mon pieds. Deux heures. Quand est arrivé après 1h30 Suzanne, so long Marianne... la chaire de poule a parcouru la racine de mes cheveux et je me suis retrouvé instantanément dans cette grande pièce d'une maison du vieux Québec, avec un dizaine de stagiaire comme moi qui venait de tous les continents, je me souviens d'un Japonais, d'une suissesse, d'un brésilien et d'un américain. C'était le soir, nous écoutions de la musique en sirotant de la bière, je découvrais Robert Charlebois, Gilles Vigneault, Félix Leclerc et...Léonard Cohen. En l'écoutant, les garçons fermaient les yeux pour ne pas montrer leurs émotions mais les filles pleuraient. Nous étions envoûtés par la voix légèrement traînante et mélancolique de Léonard Cohen, pas les douces mélodies et les coeurs féminins qui l'accompagnaient, discrets mais qui apportaient une énorme sensualité à celle déjà présente dans ses chansons  Les larmes ont coulé de dessous les paupières, pas des sanglots, juste des perles de larmes qui me coulaient sur les côtés des joues. Deux heures de pur bonheur.
Bon, nous avons eu un WE fou au restaurant et cette semaine s'annonce encore plus folle. La terrasse est magnifique le soir et vous avez été nombreux à en profiter. Le cabillaud aux palourdes et l'onglet ont fait un tabac. Allei, on vous prépare des plats adaptés à la température et qui vous donneront un avant goût de vacances.
Plus que trois semaines pour profiter de notre carte. Si vous partez déjà, nous vous souhaitons de merveilleuses vacances.

lundi 16 juin 2014

jusqu'au 12 juillet

Nous sommes dans la dernière ligne droite avant les vacances. Nous travaillerons jusqu'au 12 juillet inclus. Il vous reste 4 WE pour venir nous voir et déguster. C'est aussi le temps que durera encore l'expo de Stéphane Cassot qui, soit dit en passant, connait un succès jamais vu. Evidemment ses œuvres futuristes sortent du commun et en enchantent plus d'un.
Cela redémarre après une période plus calme due aux examens. Le prochain WE s'annonce chaud, mais nous y sommes préparés. Nous maintiendrons à la carte, bien sûr le mille feuille de légumes, ainsi que le risotto aux fraises, piment d’Espelette et safran et le cabillaud dans sa sauce de légumes, ses palourdes et son riz basmati '(una "maraviglia" nous a dit Alice ce dernier samedi,"c'est une assiette qu'on n'a pas envie de finir" a t'elle ajouté). Nous espérons pouvoir vous servir de l'onglet aussi.
Nous avons reçu beaucoup de message d'encouragements, et nous vous en remercions, après notre certification à 90% bio et depuis lors, nous servons déjà la feta bio et incessamment le chorizo BIO. Il est à parier que pour la rentrée, nous pourrions avoir un certification à 95%. Notre moral est grâce à cela au zénith. 
Nous pensons quand même beaucoup aux vacances, tant parce que nous aspirons au repos que par l'envie de partir dans des découvertes gastronomiques. 
Figurez-vous que comme j'ai épuisé mes derniers bouquins achetés, j'ai fait un tour dans ma bibliothèque, pour y repêcher l' édition originale (1938) de "La Proie" de Némérosky. C'est mon pote Pierre Letawe récemment disparu, qui me l'avait offert à l'époque où je vous en avais parlé beaucoup et où j'avais tout lu d'elle. Je m'y suis donc replongé avec la même passion dés les premières lignes. J'ai tout d'elle y compris un bouquin biographique avec moult photos paru au moment d'une expo tenue à Paris la concernant. Vous risquez donc que je vous en reparle encore.
Bon, je me suis lancé dans une formation aux nouvelles technologie, pour cela j'ai acquit un smartphone et un nouveau voisin, qui a un magasin à 10m de Como en Casa (Michel de son prénom) me donne des cours pratiques et m'aide à m'y retrouver. Sa façon de faire est hyper efficace car au lieu de trouver les solutions à ma place (voilà je t'ai téléchargé telle appli), il m'aide à les trouver moi-même. Après une heure, j'ai déjà l'impression de m'y retrouver. Je dois noter tous les couacs que je rencontre et la prochaine séance (sur RDV), il m'aide à solutionner. Je fias cela car, il faut bien constater que ce sont les Geek et les starts Up de l'informatique qui font la société d'aujourd'hui et de demain. J'ai déjà télécharger Dropbox et rejoins ainsi l'internet des nuages. C'est une appli qui vous permet de tout stocker à l'extérieur de votre ordi, de ne pas surcharger celui-ci et d'avoir accès à vos fichiers à partir de n'importe où et de n'importe quelle machine. Vous allez me dire "ouais mais la NSA!!", je m'en fous, comme je ne raconte que des histoires à dormir (ou manger) debout, la NSA peut perdre le temps qu'elle veut pour m'espionner...
Allei, j'espère encore vous faire un billet avant les vacances. Ah oui, dernière chose, nous avons pris RDV pour nous faire photographier avec un daguerréotype. Nous allons avoir notre photo toute noire sur du verre. Je vous dirai les résultats.