mardi 16 avril 2013

quelques nouvelles

Mais oui, bonjour, je vis encore et j'ai trois quart d'heure devant moi pour vous donner quelques infos. C'est la pleine forme aujourd'hui car nous avons installé notre terrasse pour la première fois et comme par hasard, une dame me téléphone pour réserver pour un groupe mais...en terrasse. La rue de la Poule est ensoleillée de 11h30 à 13h30. Quelle chance. On nous annonce 20 degrés pour demain, j'espère que monsieur météo ne raconte pas des sornettes sinon, gare à lui.
Nous serons complet vendredi. C'est à cause de Véronique. Véronique Simonet. Une peintre. Il y a du Monet chez cette Simonet. Elle a toujours voulu peindre mais ses parents l'ont orientée médecine et cardiologie. Elle ne s'en plaint pas car c'est à un congrès de cardiologues qu'elle a rencontré son amoureux. C'était à New York. Son amoureux c'est Pierre Materne. Cardiologue lui aussi. Dés qu'elle a eu fini médecine, elle a fait les beaux arts et aujourd'hui elle est cardiologue et peintre. Elle expose chez nous du 19 avril au 24 mai. Vous êtes bien sûr invités au vernissage dés 18h30. Pour le dîner, tout est complet et il vous faudra revenir le samedi. Les peintures de Véronique ne sont pas figuratives mais on y voit quand même la mer, la terre, le sable, le ciel, le soleil, la lune et plein de questions sur la vie. Bon, ses peintures sont comme elle. Enfin comme nous quoi.  Mais elles sont apaisantes, vous verrez.
Bon, à part cela, nous avons plein de nouvelles choses très bonnes. Le midi, nous avons relancé la salade foldingue encore plus timbrée qu'avant avec des graines de toutes sortes. Je crois qu'il y en a encore parmi vous qui n'ont pas encore goûter notre Jamon de pato, littéralement, notre jambon de canard avec une choucroute en salade et des perles de grenade. Bon et pleins de choses encore, par exemple Marlène a sorti un cabillaud à faire pâlir de jalousie des étoilés
Nos focaccia's seront présentes au récital de saveurs à la maison des notaires ce 20 avril, organisé par le cercle des artisans. Voir pour cela:https://www.fgacebook.com/LeCercleDes Artisans.
Vous êtes nombreux et nombreuses à me poser des questions sur l'Inde. Il m'est arrivé des choses (que même mes compagnons de voyage ne savent pas) c'était au cours des trois nuits à Bénares, j'avais quitté l'hôtel sans que les autres ne s'en aperçoivent. Mal m'en a prit. Je vous raconterai dés que je m'y sentirai préparé car pour le moment le traumatisme est encore trop fort. Mais ça va hein! je vais bien et la vie est belle.
Allei, au plaisir de vous voir bien vite.

lundi 25 mars 2013

le nucléaire, une technique qui tue


Francis Leboutte est ingénieur civil, animateur du mouvement des objecteurs de croissance. Etre objecteur de croissance, c'est pour Francis, un ami et client fidèle de como en casa, c'est s'opposé à la croissance de la consommation énergétique. Francis est pour la croissance des bonnes choses, du bon vin en passant par le quinoa.
Son texte ci-dessous est un véritable plaidoyer contre le nucléaire. C'est bien écrit, hyper documenté, c'est sans hargne mais sans concession, persuadé qu'il est que le nucléaire est une menace pour l'humanité. Il m'a convaincu et je me fais un plaisir de le diffuser. Je vous en souhaite bonne lecture.

Au XXe siècle, avec la fission de l’atome, l’homme a trouvé les moyens d’aller à contre-courant du déclin spontané de la radioactivité naturelle, déclin qui permit l’éclosion de la vie sur terre il y a plus d’un milliard d’années. Il a mis en œuvre ces moyens sans tarder, d’où le nucléaire militaire, suivi de 
son jumeau, le nucléaire dit civil et proclamé pacifique, comme pour le dédouaner de l’horreur
d’Hiroshima. Ce « progrès » contre nature ne se limite pas aux événements qui ont frappé les 
imaginations, les deux bombes lâchées sur le Japon, les nombreux essais d’explosion nucléaire 
atmosphérique ou souterraine et les catastrophes de Three Mile Island (1979), Tchernobyl (1986) et 
Fukushima (2011). Il faudrait commencer par rappeler le désastre de Kychtym dans l’Oural en 1957 
et les nombreux accidents qui, année après année, ont touché les réacteurs nucléaires, à commencer
par celui deWindscale en Grande Bretagne (1957). À ceux-là s’ajoute une pollution nucléaire 
présente à toutes les étapes du processus : extraction du minerai d’uranium suivi sur place de sa
purification et de sa concentration, enrichissement de l’uranium pour en faire du combustible ou de 
l’uranium militaire, exploitation des centrales et pseudo-traitement des déchets. 
Avec l’industrie du nucléaire, l’espèce humaine a mis en place une capacité de suicide à double
détente : à petit feu avec la croissance d’un stock de déchets éternels et l’augmentation continue de
la radioactivité, à grand feu par d’inévitables catastrophes comme celles de Tchernobyl et de
Fuskushima, voire la possibilité d’une guerre atomique suite à la prolifération des arsenaux 
nucléaires mondiaux (10.000 bombes de puissance très supérieure à celle d’Hiroshima, dont 2.000 
prêtes à l’envol sans délai). 
Le choix du nucléaire a été et est celui d’une poignée de technocrates, industriels et responsables
politiques agissant en dehors de tout débat, information et consultation démocratiques et qui n’ont 
pas hésité à manipuler l’opinion publique en faisant croire au plus grand nombre qu’il s’agissait 
d’une énergie sûre, illimitée et bon marché. 
Une source d’énergie sûre ? 
Le nombre de décès à travers le monde attribuables aux retombées de l’accident de Tchernobyl, 
entre 1986 et 2004, est de 985 000, un chiffre qui a encore augmenté depuis cette date. Des 
830.000 « liquidateurs » intervenus sur le site après les faits, 112.000 à 125.000 sont mortsI
. Les 
rapports médicaux du Ministère de la Santé et du Comité Tchernobyl notent qu'à la suite de la 
catastrophe de Tchernobyl, le nombre des enfants sains au Bélarus est passé de 85% en 1985 à 20% 
en 1999II. Tout aussi effrayant est le génocide lent décrit par Youri Bandajevsky, ancien directeur de 
l’institut de médecine de Gomel (Bélarus), une chute de la population résultant de la baisse de 
natalité et de la hausse de mortalité observées dans tous les territoires contaminés : entre 1994 et 
2008, la population de Biélorussie a diminué de 600.000 personnes soit 6% de la population ; en 
I
Conséquences de Tchernobyl, Alison Katz, Le Monde diplomatique, décembre 2010, www.mondediplomatique.fr. Et cette publication de l’Académie des sciences de New York (NYAS) : Chernobyl : 
Consequences of the catastrophe for people and the environment, Alexey Yablokov, Vassili 
Nesterenko et Alexey Nesterenko, Annals of the New York Academy of Sciences, vol. 1181, WileyBlackwell, avril 2010. 
En 2003, une étude de l’ECRR (European Committee on Radiation Risk) estimait que les rayonnements ionisants artificiels étaient responsables de la mort de plus de 60 millions de personnes 
depuis 1945, rien que pour le cancer. L’édition 2010 de cette étude est disponible en PDF sur 
www.euradcom.org (The Health Effects of Exposure to Low Doses of Ionizing Radiation, Chris 
Busby, Green Audit Press, 248 pages). Celle de 2003 a été traduite en français : Recommandations 
2003 du Comité européen sur le risque de l'irradiation. Étude des effets sanitaires de l'exposition
aux faibles doses de radiation ionisante à des fins de radioprotection, Éditions Frison-Roche). 
II Le Bélarus, ou Biélorussie, est peuplé de 10 millions d’habitants avec une densité de population de
49 habitants par kilomètre carré, une des plus faibles d’Europe ; Minsk, la capitale, se trouve à plus
de 300 kilomètres au Nord de Tchernobyl. 
1/4 Ukraine, la baisse a été encore plus importante : 5.400.000 personnes soit 8% de la populationIII
Fukushima, La décontamination comme mensonge politique - Chronique de l’indélébile titre Z,
Revue d’enquête et de critique sociale. Pour mettre fin aux évacuations et s’épargner de lourdes 
indemnisations, l’État japonais a tout misé sur la « décontamination ». Treize milliards de dollars 
en poche, trois géants du BTPIV du pays sont chargés de rendre la région habitable le plus vite 
possible. Mais en matière de nucléaire, que signifie réellement « décontaminer » ?
« Décontaminer » une région de 20.000 km2
 est absurde et sans espoir, car si on peut « décontaminer » un objet ou une construction moyennant beaucoup d’efforts et au prix de la production 
d’une grande quantité de déchets radioactifs (y inclus les outils et véhicules nécessaires au travail), il 
est impossible de « décontaminer » une région entière, pas plus qu’on ne peut, comme suggéré par 
le gouvernementjaponais, enterrer bien proprement toute la région. On ne peut tuer la radioactivité comme on tue des microbes pathogènes, il n’existe pas de « désinfectant » de la radioactivité ; 
on peut tout juste la déplacer ou attendre suffisamment longtemps qu’elle se réduise d’elle-même. 
En attendant cet impossible retour à la normale, à côté des 200.000 déplacés de Fukushima, des 
centaines de milliers de japonais vivent dans un environnement contaminé et consomment
quotidiennement des aliments radioactifs. 
D’autre part la centrale de Fukushima Daiishi continue de contaminer l’environnement ; pire, le
bâtiment fragilisé du réacteur numéro 4 contenant plus de 250 tonnes de combustible usagé très
dangereux pourrait s’effondrer en cas d’un nouveau séisme ce qui provoquerait une catastrophe bien 
plus grande que celle de 2011. 
Il est sans doute nécessaire de rappeler quelques-uns des nombreux accidents où la catastrophe n’a 
été évitée que de peu, par chance le plus souvent.À 5 reprises rien qu’en France, la dernière fois fin 
1999 où 90 millions de litres d’eau de la Garonne se sont déversés dans la centrale du Blayais 
mettant à mal le refroidissement des 3 réacteurs en fonctionnement et des systèmes essentiels pour 
la sûreté. En 2006, dans la centrale de Forsmark en Suède, un court-circuit électrique a provoqué la
perte d’alimentation électrique du réacteur n°1, son arrêt automatique et l’extinction des écrans de 
contrôle de la salle de commande ; les opérateurs se sont retrouvés aveugles devant un réacteur en 
passe de surchauffe et de fusion du cœur, des générateurs de secours n’ayant pu être démarrés. La 
situation n’a pu être rétablie que plus de 20 minutes plus tard. C’est un pur hasard si la fusion du 
cœur n’a pas eu lieu a déclaré un ancien responsable de la construction du réacteur. 
Après Tchernobyl et Fukushima, il devient difficile même pour les nucléocrates de prétendre la 
sûreté des centrales nucléaires. Leur assurance, à l’image de la cuve de certains réacteurs,
commence à se fissurer : On ne peut garantir qu'il n'y aura jamais d'accident grave en France
(André-Claude Lacoste, directeur de l’Autorité de sureté nucléaire - ASN, France - dans le journal Le 
Monde du 31 mars 2011) ; ou encore Jacques Repussard, directeur de l’IRSN (Institut de radioprotection et de sûreté nucléaire - France) lors d’une audition parlementaire en 2011 : Il faut accepter 
de se préparer à des situations complètement inimaginables. Pourquoi dès lors ne pas en tirer la 
conséquence qui s’impose, à savoir la sortie rapide du nucléaire ? En réalité, aucune personne bien
informée n’est dupe car, dès les années 50, le problème de la sûreté nucléaire était déjà considéré 
comme insoluble. Ainsi, dans un rapport de la Commission de l’énergie atomique américaine publié 
en 1957, on lit ceci : Un fait doit être énoncé : personne ne connaît actuellement et ne connaîtra 
jamais la grandeur exacte de la probabilité d’un accident de réacteur dangereux pour la 
population[…] Les effets cumulés du rayonnement sur les propriétés physiques et chimiques des 
matériaux [du réacteur] après un temps long sont largement inconnus et peuvent produire des 
dégâts sérieux. Après le démarrage, de nombreux composants vitaux deviennent inaccessibles 
pour inspection… Quelles furent les conséquences de ces constats prémonitoires ? 
En premier lieu, des lois et accords internationaux limitant la responsabilité civile de l’exploitant en 
cas de catastrophe nucléaire, afin, comme le dit explicitement la convention de Paris signée en 1960 
par 16 pays, d’éviter d’entraver le développement de la production et de l’utilisation de l’énergie 
nucléaire et donc de permettre à la finance de s’impliquer dans le nucléaire, sans risque pour ellemême, pour faire de l’argent quelles que soient les conséquences. En Belgique, le montant ainsi 
assuré est de trois cents millions d'euros, par centrale, ce qui est dérisoire par rapport aux milliers 
de milliards d’euros que pourrait coûter un accident majeur en Belgique. 
Ensuite, en 1959, un accord entre l’OMS (Organisation mondiale de la santé) et l'AIEA (Agence 
internationale de l'énergie atomique) parachève le montage qui ouvre la voie au développement de
III Pourquoi le gouvernement fait le choix d’une électricité chère et dangereuse, Corinne Lepage, 
Libération, le 26 avril 2011. 
IV BTP : Bâtiments de travaux publics. 3 des sociétés qui ont bâti les centrales. 
2/4 l’industrie nucléaire : cet accord stipule que ces deux organismes agiront en coopération étroite et 
se consulteront régulièrement. Ce montage devient limpide quand on sait que la promotion des 
activités nucléaires commerciales est l’objet principal de l’AEIA (accélérer et accroitre la 
contribution de l'énergie atomique à la paix, la santé et la prospérité dans le monde entier). On 
comprend mieux aussi pourquoi l’OMS s’est montrée si discrète dans l’après Tchernobyl comme 
dans l’après Fukushima. 
Une source d’énergie illimitée ? 
Au rythme de consommation actuelle, il reste moins de 100 ans de réserve d’uranium, soit si le
monde entier était équipé en réacteurs nucléaires comme la France, moins de 10 ans de réserve. 
Mais la question des réserves ne se limite pas à l’uranium car le nucléaire nécessite par ailleurs une 
grande quantité d’une série de métaux dont les réserves sont tout aussi limitées : titane, cobalt, 
tantale, zirconium... Assurément, on est très loin d’une source d’énergie illimitée et de la durabilité. 
Du point de vue de la consommation des ressources non renouvelables, le nucléaire ne constitue pas 
un cas particulier et donc, de façon générale, c’est tout notre modèle productiviste qui doit être 
aboli, nous ne pouvons continuer à gaspiller nos ressources de la sorte sans penser à l’avenir, le 
nôtre et celui des générations futures. 
Une source d’énergie bon marché ? 
Si, comme dans toute activité industrielle, l’exploitant d’une centrale nucléaire devait assurer
l’entière responsabilité du risque, cela se traduirait par une multiplication du prix de l’électricité
d’origine nucléaire. Les investissements initiaux et la recherche ont été largement subventionnés :
en Belgique, de 1974 à 1999, 70 % du budget total de recherche et développement a été consacré au 
nucléaire (fission et fusion) ; durant ces dernières années, les deux tiers du budget européen de 
recherche sur l’énergie ont été consacrés au nucléaire. Les coûts du démantèlement des centrales et
de la gestion des déchets, prohibitifsV, ne sont que très partiellement provisionnés. Comment 
d’ailleurs évaluer le coût d’une gestion des déchets à assurer sur une période allant de plusieurs 
centaines d’années à plusieurs dizaines de milliers d’années ? Sans subvention publique et passedroits, la production d’énergie électrique nucléaire n’est absolument pas compétitive et son
développement n’aurait jamais pu avoir lieu. 
En ce qui concerne le coût économique de la catastrophe de Tchernobyl, pour les 30 premières
années (2015) et rien que pour le Bélarus, une estimation partielle fait état de 200 milliards 
d’eurosVI. L’Ukraine et le Bélarus continuent de consacrer chaque année environ 6 % de leur budget 
national pour pallier les conséquences de l’accident (chiffre qui était bien plus élevé dans les années
qui ont suivi l’accident, par exemple 22 % du budget national pour le Bélarus la 5ème année après 
l’accident). Le coût du nouveau sarcophage à construire pour le réacteur accidenté est évalué à 
environ un milliard d’euros. On n’ose penser à ce qu’il faudra investir pour le maintenir et sécuriser 
le site pendant des millénaires, en espérant qu’on en aura encore les moyens. Aujourd’hui, rapporté 
au coût de la vie dans l’Union européenne, le coût de l’accident de Tchernobyl dépasse les 1.000 
milliards d’euros. Quant au coût pour les générations futures, on a du mal à en percevoir la limite. 
Qu’en est-il de la question du coût énergétique de la filière nucléaire ? Quel estle REEI (ratio de
l’énergie utilisable sur l’énergie investie) de l’ensemble du processus de production d’électricité
nucléaire une fois comptabilisées toutes les dépenses énergétiques, de l’extraction de l’uranium 
jusqu’au démantèlement des centrales et la gestion des déchets, sans oublier les activités de
réparation suite aux catastrophes ? Certains avancent des REEI favorables de 10 ou plus mais ils
négligent le problème des déchets et des conséquences des accidents, en reportant ces dépenses sur 
les générations futures. Prendre en compte le coût énergétique du stockage et de la surveillance des 
déchets radioactifs sur une durée de plusieurs milliers d’années devrait faire tomber le REEI sous
l’unité ce qui signifie que, sur le long terme, le nucléaire ne peut être considéré comme une source 
d’énergie mais, bien au contraire, comme un gouffre. 
Et en Belgique ? 
En Belgique, pays de forte densité de population, plus de 2 millions de personnes vivent dans un 
rayon de 30 km autour des centrales nucléaires belges. 5,8 millions de personnes vivent à moins de
75 km de la centrale de Tihange (3 réacteurs) ; ce nombre monte à 9 millions pour la centrale de 
V En Suède le démantèlement d’un réacteur est évalué à environ 3 milliards d’euros. Certains
déchets resteront radiotoxiques pendant plus de 100.000 ans. 
VI Tous les coûts n’étant pas pris en compte, par exemple celui des pertes en vies humaines. Une 
estimation à multiplier par 2 au moins pour rapporter cette somme au coût de la vie dans l’Union
européenne.
3/4 Doel (4 réacteurs). Un accident majeur nécessitantl’évacuation de millions de personnes seraittout
simplement ingérable ; son coût total dépasserait plusieurs milliers de milliards d’euros et 
signifierait la fin du pays. 
Les réacteurs Tihange 2 et Doel 3 sont à l’arrêt depuis août 2012 car on y a détecté des fissures dans 
les cuves. Il est impossible de réparer ces défauts ou de remplacer la cuve. Ces 2 réacteurs ont été 
mis en service en 1982 et ont dépassé leur durée de vie prévue à la construction (30 ans). Les
réacteurs Doel 1 et 2 et Tihange 1 ont été mis en service en 1974 et 1975 et présentent des vices de 
construction dûs à une conception datée. En 2012, le gouvernement a décidé de prolonger la durée 
d’exploitation de Tihange 1 de 10 ans supplémentaires, l’amenant ainsi à 50 ans, soit 20 de plus que 
les 30 prévus à la conception du réacteur.
VII
Trente années de fonctionnement ce sont 30 années de sollicitations mécaniques, thermiques et
surtout d’un intense bombardement de neutrons de la cuve du réacteur qui fragilise l’acier qui la 
constitue. On rentre ici dans un domaine expérimental car il existe peu de réacteurs en fonctionnement depuis plus de 30 ans et on ne peut évidemment faire des tests de résistance destructifs sur 
la cuve d’un réacteur qui n’est pas arrêté définitivement, les seuls qui seraient tout à fait fiables ; sur 
certains réacteurs d’un peu plus de 30 ans, on a constaté que la fragilisation de l’acier de la cuve
était nettement plus élevée que celle attendue lors de la conception du réacteur. 
À quoi jouent l’opérateur des centrales nucléaires et les ministres responsables qui envisagent de 
redémarrer les deux réacteurs dont les cuves sont fissurées et de prolonger la durée de vie de
Tihange 1 à 50 ans au lieu des 30 ans prévus à la conception du réacteur ?
Le risque nucléaire encouru par l’humanité et son environnement est tout simplement non 
mesurable, sans limite, et donc insupportable et inacceptable. La sortie du nucléaire ne peut 
attendre. La simple raison et le souci des générations futures rendent urgentes les mesures 
suivantes : 
1. L’arrêt définitif des réacteurs Tihange 2 et Doel 3 dont les cuves sont fissurées. 
2. L’arrêt immédiat des trois réacteurs les plus anciens, Doel 1, Tihange 1 et Doel 2 qui présentent
une probabilité d’accident plus importante de par leur conception et leur âge. 
3. L’arrêt de tous les autres réacteurs dans les délais les plus brefs
VIII conjointement à la mise en 
place d’une politique volontariste en matière d’économie d’énergie et de mise en place des 
filières de production d’électricité à base d’énergie renouvelable. 
4. Un prix du kilowattheure d’origine nucléaire qui intègre non seulement les coûts de fonctionnement mais aussi : – le coût d’une assurance couvrant tout type d’accident nucléaire ; – le coût 
véritable du démantèlement des centrales ; – le coût de la gestion des déchets sur toute leur
durée de vie. 
5. La sécurité doit être renforcée, ce qui passe notamment par la fin de l’utilisation massive de 
sous-traitants malmenés et par une égalité de traitement de tous les travailleurs des centrales
nucléaires. 
6. Une tarification fortement progressive pour la consommation d'énergie des ménages, avec la 
gratuité de la première tranche correspondant aux besoins essentiels et un prix très élevé pour le
superflu. 
7. La fin du stockage des bombes atomiques étasuniennes en Belgique dans le cadre de l’OTAN.
8. La sortie de la Belgique de l’OTAN et de l’Euratom (Communauté européenne de l'énergie 
atomique), deux organisations internationales hors contrôle démocratique qui poursuivent leurs
buts propres à l’encontre du bien commun. 
VII Une loi votée en 2003 a permis de prolonger la durée de vie des 7 réacteurs belges de 10 ans, la
faisant passer d’un coup de baguette magique de 30 à 40 ans. Suivant cette loi, le réacteur Tihange 1 
aurait dû être arrêté en 2015, mais, en 2012, par un nouveau coup de baguette magique, le 
gouvernement reportait sa fermeture en 2025. 
Les 7 réacteurs sont répartis entre les centrales de Tihange et de Doel, en voici la liste avec leur 
puissance en mégawatt électrique (arrondie) et l’année de mise en service : Doel 1 (400 MWe - 
1974), Tihange 1 (1.000 MWe - 1975), Doel 2 (400 MWe - 1975), Doel 3 (1.000 MWe - 1975), 
Tihange 2 (1.000 MWe - 1982), Doel 4 (1.000 MWe - 1985), Tihange 3 (1.000 MWe - 1985). 
VIII Voir par exemple l’étude sur la sortie du nucléaire en 5 ans réalisée par l’association française 
Réseau sortir du nucléaire (www.sortirdunucleaire.org), applicable à la Belgique. 
4/4

mardi 5 mars 2013

retour d'Inde


S'il vous arrivait un jour de vous retrouver au fond d'un lit d’hôpital à Bombay ou ailleurs, d'avoir de la fièvre et des maux de ventre depuis  plusieurs jours, d'être en colère comme vous ne l'avez jamais été, d'être là au lieu d'être dans votre avion de retour, alors, n'écrivez ni billet d'humeur, ni  news car vous risquez de manquer d'objectivité...
Bien sûr que l'Inde est mieux que ce que j'en ai dit; les couleurs, les odeurs d'épices, le charme des femmes indiennes, les monuments éblouissants  les paysages verdoyants du Sud ( dans le Kerala), la trempette dans l’océan indien et surtout la promenade dans les backwaters...Si vous êtes en forme, allez-y et découvrez ce peuple d'un milliard deux cent millions d'habitants, confronté a des défis titanesques, à des inégalités propres à révolter les êtres les plus indifférents..
Mais je crois que j'attendais trop de ce voyage et que malheureusement je n'ai plus la condition physique suffisante pour affronter les inconvénients (dont je vous ai fait part trop crûment) d'un tel voyage. Bref comme le disait Christiane, entre l'Inde et moi le courant (trop fréquemment interrompu) n'est pas passé. Donc passons.

Bon ben, nous voilà au boulot, nous avons réouvert aujourd'hui mardi. Ce WE, nous aurons foie, de veau, jamon de pato (littéralement jambon de canard) tout frais, couteaux de mer et filet de cabillaud (vous savez que nous ne le servons qu'exceptionnellement). Donc pour vos réservations, en journée: 04 2320004 en soirée 0498 1109880.
Du neuf, désormais, nous faisons relâche les lundi midi, sauf pour les groupes bien sûr (minimum 15 personnes) donc nous sommes ouverts les midi du mardi au samedi inclus et les soirs des vendredi et samedis. Les autres jours ouverture pour les groupes de minimum 15 personnes.
Au plaisir de vous recevoir et à très bientôt

jeudi 28 février 2013

Rien ne ressemble plus a un hopital qu un qutre hopital, qu il soit a Bombay ou a liege. C est contre ma volonte que je suis hospitalise, ce qui veut bien dire au il n y a rien de grave et que je serai rentre samedi ou dimanche. Como en casa sera donc encore ferme ce we et nous ouvrirons des samedi midi. Nous vous attendons avec impatience.
Je ne vais pas vous parler de l Inde maintenant mais en deux mots, ce ne fut pas mon plus beau voyage; apres deux jours jen avais marre du chaos, de la crasse, de la puanteur de New Delhy, ce fut encore pire a Benares-la ou les indiens viennent en pelerinage se baigner dans le Gange ou flottent ordure et cadavres. Tout cela me rappellait trop Ha"iti et sa misere massivApres autre jours j en avais marre de la bouffe toujours la meme, des ledumes au il faut chercher a la loupe, du riz insipide et dupoissom pourri.
Apres six jours j etais malade et incapable de profiter du calme et de la beaute de certains paysages du Kerala. La nourriture n y etait pas meilleure et le poisson tout autant pourri. Bombay aurait sana doute pu me plaire mais j ai surtout connu son hopital
Bref, les epices indiennes sont un cadeau du ciel si elles ne servent pas a masquer de la nourriture avariee. L indouisme symbolise parfaitement  ce que disait Marx; la religion est l opium du peuple. Et en meme temps, voyant ces foules de pauvres se plonger dans le gange, je me disais, heureusement qu ils ont un peu de cet opium.
Allei, si vous voulez manger indien, venez a Como en casa gouter notre curry de legumes au lait de coco et quinoa Si vous voulez aller en Inde, allez y mais sans moi

mercredi 6 février 2013

lettre à ma tante


Chère tante, cara zia, querida tia,
J’espère que cette lettre te trouvera en bonne santé. Je t’écris peu ces derniers temps mais cela ne veut pas dire que je ne pense pas à toi. Simplement, je préfère pour t'écrire, prendre le temps et être dégager d'autres préoccupations.
Ici, tout va bien. Comme le diraient les panneaux de propagandes à Cuba : vamos bien. L'aventure du restaurant se poursuit et se développe selon nos attentes. Nous commençons à trouver notre rythme et à nous y habituer. Nous nous levons chaque matin à sept heures et descendons au restaurant prendre notre petit déjeuner en lisant la presse. (Nous n'ouvrons plus le matin à 7h30 comme au début, nous ne servons les petits déjeuners que sur réservation de minimum 6 personnes et dans ce cas, nous leur servons un petit dej. canon, ce sont leurs mots)
Vers 8h45, Marlène part travailler au Sips et ce du lundi au jeudi.Les vendredi et samedi elle se met au travail dés 8h30 et n'arrête que vers 23 heures.
Une fois Marlène partie, je me mets au travail et fait ma mise en place. Je termine la salle vers 15h ou 15h30 et passe alors à l’administration : les comptes, les commandes, les déclarations de toutes sortes. Je ne vais pas te parler des contraintes du resto car je n’en retiens en fin de comptes que les bons côtés. Et le bon côté du resto, ce sont les rencontres, les gens qui viennent, qui nous parlent ou qui ne nous parlent pas mais nous remercie d’un regard ou d’un sourire parce que grâce à nous ils sont avec un ami ou une amie et notre lieu et notre nourriture facilite la détente et la convivialité. Imagine une sortie avec quelqu’un et on te sert une mauvaise nourriture. C’est déjà un peu gâché la rencontre Non ?
Nous voyons des couples, en formation, se détendre au fur et à mesure que le repas avance et nous sommes contents de participer un peu, à faire leur bonheur. Tu sais pour des amoureux, si le repas est raté, c'est difficile de garder un bon souvenir de la soirée passée ensemble; Nous voyons des couples de tout genre revenir et espérer revivre cette soirée où ils sont tombés en amour comme disent les québécois.
Beaucoup de clients deviennent avec le temps des amis et nous avons l’impression de les connaître depuis toujours.
Bon, évidemment c’est crevant. Les « coups de feu » sont stressants et on en sort dans un état second. Nous vivons les dimanches comme des somnambules ou des zombies. Nous nous efforçons de sortir prendre un verre mais avons hâtes de rentrer, nous mettre dans le divan et somnoler en regardant la TV. Les soirées sans travail se passent dans le calme ou à table ou nous essayons de nouveaux mets.
Mais la nuit, au lit, revient le cinéma que je préfère. Celui où je revois les tables de notre resto. Je recompose les groupes, les couples, je revois l’endroit exact où ils étaient, je repasse dans ma tête les conversations, je revois leur expression quand ils dégustent un plat ou une entrée. Je revois leur regard et je sais qu’ils sont contents. Mais une seule remarque ou déception me fout parfois la soirée en l’air, surtout si elle est justifiée. J’essaye de trouver le juste milieu entre parler, écouter mais ne pas déranger et laisser les gens vivre leur soirée. Je rêve et tire des plans sur la comète, je rêve du jour où je n’aurai plus à travailler, je devrai juste vérifier que tout se passe bien, que les jeunes font bien leur boulot et le mien consistera juste à parler aux amis clients. Bon je sais ma tante, c’est pas demain la veille.
Malgré tout, nous aspirons à un peu de repos et rêvons de notre futur voyage en Inde. C'est tout proche puisque nous partons le 12 février. Nous allons découvrir un autre monde, fait de lumière mais aussi de noirceur. Nous sommes à la fois enthousiaste, curieux et avons un peu d’appréhension quant à la misère dont tous les livres nous parlent, De toutes façons je t'écrirai et te raconterai ma tante.
Voilà, nous sommes vendredi, il est 17h30 et Marlène travaille sans interruptions depuis 9h30 ce matin. Nous avons eu un bon service le midi mais assez étalé et maintenant elle fait sa mise en place pour le soir. Son obsession est de trouver des plats fins, bons, originaux mais qui demandent le moins de gestes possibles car au moment du coup de feu, quand il y a 12 ou 15 commandes devant elle, il n'y a pas une seconde à perdre.
Moi, j'ai trié les vidanges et ma salle est prête. Haythem va arriver. C'est notre nouveau commis. Il est Kurde d'Irak, il est travailleur, consciencieux, concentré, souriant et évidemment il adore la cheffe comme il dit. Il aime bien parler avec la cheffe (ils n'arrêtent pas d'ailleurs) car elle est psycologique dit-il.
Bon tante, j'ai été long et je m'en excuse. Si tu as des idées de plats pour nous, n'hésites pas à nous le dire. Tu trouveras dans le fond de l’enveloppe les trous de mes chaussettes, je te remercie déjà de me les repriser.
Nous revenons d’Inde pour rouvrir le resto le 1er mars. Si tu passes par Liège…
Je t’embrasse et Marlène aussi (elle t’embrasse aussi je veux dire et bien sûr je l’embrasse aussi. Enfin t’as compris quoi !!)

vendredi 1 février 2013

quelques infos

Décidément, cela fait quelques semaines que je ne vous donne pas de nouvelles. CV'est que je n'ai pas une minute en ce moment. Je promets une plus longue lettre dés le début de la semaine prochaine.
Trois nouvelles importantes
1 Nous serons fermés du 10 février au 28 février inclus. Nous partons pour l'Inde et espérons vous ramener pleins d'images et d'épices. Réouverture le 1er mars.

2 dés ce soir, du foie de veau est disponible. Il y en aura pour tout le monde.

3 des couteaux de mer tout frais sont arrivés ce matin. Là, il n'y en auira pas pour tout le monde car nous n'en avons obtenu  qu'un kg.

Allei à mardi, promis, pleins de nouvelles.
Mario

jeudi 3 janvier 2013

bonne année

Bonjour à tous,
Je profites de la présente pour vous souhaiter mes meilleurs voeux pour cette année 2013.
Pour nous, 2012 a été bonne puisque notre restaurant est réouvert et marche bien. Beaucoup de groupes, repas d'entreprise, de service, de club, de fêtes anniversaire etc..
Il faut dire que l'endroit s'y prête à merveille. Pensez, vendredi dernier, ils étaient 80 ou 1000 à fêter l'anniversaire d'un des leurs.
Nous avons pu souffler même si ce ne fut que deux fois 3 jours.
Dire qu'il y a quelques mois, je vous parlais de mes lectures, de mes balades à vélo ou à pieds, de mes visites de musées...Plus rtien de tout cela. Si quand même, une journée à Lille avec nos petites filles voir phantasia et entr'autres l'expo sur le fantastique qui se tiend au tri postal (juste près de la gare des Flandre. Elle se termine le 13 janvier, mais si vous avez l'occasion, ne la ratez pas. Elle est réellement fantastique et convient aussi parfaitement pour les adultes comme pour les enfants. les nôtres ont 4 et demi et six ans et elles ont adoré et se sont amusées comme des folles. Ne ratez pas non plus au centre ville "la maison tombée du ciel". On peut y entrer et on fait la file.
Bon bien content de vous avoir parler d'autres choses que du restau; Du nouveau quand même à vous signaler: de la choucroute à notre façon, fabuleuse, des lentilles au foie gras, je vous dis pas, la fritatta a fait son grand retour le midi et une focaccia fourrée au chorizo (nous fourrons le choriso dans la pâte fraîche et en cuisant, il répand son jus dans la focaccia.
Le limoncello est très bien réussi, j'étais bien content. Nous aurons des couteaux de mer ce vendredi et samedi et bien sûr des kilos e calamars au chorizo puisque vous semblez en être fous.
C'est dur, mais votre présence chez nous est une récompense.
Allei, à bientôt