Bonjour à tous,
Je profites de la présente pour vous souhaiter mes meilleurs voeux pour cette année 2013.
Pour
nous, 2012 a été bonne puisque notre restaurant est réouvert et marche
bien. Beaucoup de groupes, repas d'entreprise, de service, de club, de
fêtes anniversaire etc..
Il faut dire que l'endroit s'y prête à merveille. Pensez, vendredi
dernier, ils étaient 80 ou 1000 à fêter l'anniversaire d'un des leurs.
Nous avons pu souffler même si ce ne fut que deux fois 3 jours.
Dire qu'il y a quelques mois, je vous parlais de mes lectures, de mes
balades à vélo ou à pieds, de mes visites de musées...Plus rtien de tout
cela. Si quand même, une journée à Lille avec nos petites filles voir
phantasia et entr'autres l'expo sur le fantastique qui se tiend au tri
postal (juste près de la gare des Flandre. Elle se termine le 13
janvier, mais si vous avez l'occasion, ne la ratez pas. Elle est
réellement fantastique et convient aussi parfaitement pour les adultes
comme pour les enfants. les nôtres ont 4 et demi et six ans et elles ont
adoré et se sont amusées comme des folles. Ne ratez pas non plus au
centre ville "la maison tombée du ciel". On peut y entrer et on fait la
file.
Bon bien content de vous avoir parler d'autres choses que du restau; Du
nouveau quand même à vous signaler: de la choucroute à notre façon,
fabuleuse, des lentilles au foie gras, je vous dis pas, la fritatta a
fait son grand retour le midi et une focaccia fourrée au chorizo (nous
fourrons le choriso dans la pâte fraîche et en cuisant, il répand son
jus dans la focaccia.
Le limoncello est très bien réussi, j'étais bien content. Nous aurons
des couteaux de mer ce vendredi et samedi et bien sûr des kilos e
calamars au chorizo puisque vous semblez en être fous.
C'est dur, mais votre présence chez nous est une récompense.
Allei, à bientôt
jeudi 3 janvier 2013
mardi 18 décembre 2012
bonnes fêtes
Nous savons que pour certaines et certaines d'entre vous, ceci est une
triste nouvelle: nous ne pourrons pas faire de réveillon à Como en casa.
Nous avons ces derniers temps et ces prochains jours à assurer banquets sur banquets, repas d'entreprise ou de service etc. Nous adorons le faire, c'est un rapport singulier que nous établissons avec les groupes et les organisateurs, mais... nous sommes sur les genoux et...nos voisins aussi (bruits de musique et de bavardages des fumeurs).
Nous avons donc décidé de lever le pieds, d'autant plus que nos travailleurs sont à bout eux aussi et ont besoin de souffler.
J'espère que vous ne nous en voudrez pas et que malgré tout vous trouverez l'endroit qu'il vous faut pour passer d'une année à l'autre.
Nous serons donc en congé les 23,24, 25 et 26 décembre. Nous ouvrons dés le 27 mais sommes complets le 28 au soir.
Nous fermons ensuite le 30,31,1 et 2 janvier et ré-ouvrirons le 3 janvier dés 12 h et nous serons bien heureux de vous accueillir.
Dernier jour pour la commande de cava et limoncello. Bonnes fêtes et beaucoup de pensées pour vous
Mario
Nous avons ces derniers temps et ces prochains jours à assurer banquets sur banquets, repas d'entreprise ou de service etc. Nous adorons le faire, c'est un rapport singulier que nous établissons avec les groupes et les organisateurs, mais... nous sommes sur les genoux et...nos voisins aussi (bruits de musique et de bavardages des fumeurs).
Nous avons donc décidé de lever le pieds, d'autant plus que nos travailleurs sont à bout eux aussi et ont besoin de souffler.
J'espère que vous ne nous en voudrez pas et que malgré tout vous trouverez l'endroit qu'il vous faut pour passer d'une année à l'autre.
Nous serons donc en congé les 23,24, 25 et 26 décembre. Nous ouvrons dés le 27 mais sommes complets le 28 au soir.
Nous fermons ensuite le 30,31,1 et 2 janvier et ré-ouvrirons le 3 janvier dés 12 h et nous serons bien heureux de vous accueillir.
Dernier jour pour la commande de cava et limoncello. Bonnes fêtes et beaucoup de pensées pour vous
Mario
mercredi 28 novembre 2012
cava etc..
| moi (Mario Gotto Modifier) |  Publier une réponse |
Les commandes doivent me parvenir avant le 19 décembre si vous voulez le recevoir avant la noël. Le mieux est de me commander vos bouteilles avant le 15 décembre pour être sûr que tout le monde soit servi. Nous pouvons vous faire 5% à l'achat de 12 bouteilles et plus.
Cette année, nous pouvons vous fournir également une huile d'olive exceptionnelle. Elle nous vient d'Andalousie, d'une petite coopérative de producteurs qu'on pourrait presque appeler producteurs domestiques. Elle est labellisée bio. Les oliviers sont plantés sur les premiers contreforts de la Sierra Nevada, non loin des plaines de Jaen, où est produite la meilleure et la plus grande quantité d'huile eu monde. (je laisse de côté les abruzzes quand je dis cela hein! Nous pouvons vous la fournir en quart de litre ou en demi-litre
Le quart est à 5,10€ et la demi à 9,10€. Ceux qui achètent 12 cava minimum ont aussi leur 5% sur l'huile d'olive.
Enfin, je mets en route la macération de mon limoncello dés lundi, ce qui veut dire qu'il sera pr^st pour le 20 décembre. Vous pouvez l'obtenir à 16€ le demi litre. Les citrons sont bio bien sûr et il titrera à 37,5° d'alcool. Paquita dont l'oncle est producteur de limoncello à Ancona, trouve que celui de Como en casa est meilleur.
Si vous n'êtes pas heureux avec tout cela, que faut-il donc que nous fassions.Allei, demain je vais voir l'expo de Gibbon à la galerie Orpheu en Outremeuse.
A bientôt
mardi 20 novembre 2012
On court à Como encasa
Nous
avons à peu près retrouvé notre rythme: penser la carte de la semaine,
faire les commandes à biofresh, chez Samak fish notre poissonnier (nous
aurons des couteaux de mer ce WE et du sépia à la plancha), téléphoner à
Philippe, le boucher de la ferme (il m'a juré-promis que nous aurions
du foie de veau pour le WE) et achever toutes les petites bricoles qui
restent à faire au restau.
A ce propos, nous avons du chauffage depuis vendredi midi, c'est chouette, il fait même un peu trop chaud et nous essayons de régler la bonne température. Nous avons aussi un ferme porte et c'est fini de courir fermer la porte dés que quelqu'un entre ou sort. Vous pouvez pas savoir le soulagement.
Nous trouvons notre vitesse de croisière: les sandwichs à emporter s'emportent ainsi que le potage (chaque jour différent, par exemple aujourd'hui, ce sera potimarron, hier c'était brocoli et avant hier poireaux céleri. La semaine prochaine, le potage lentille-tofu revient (trop demandé). C'est presque un plat complet (très protéiné) que nous offrons à 4,90€. Ah, qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour vous faire plaisir.
Nous revoyons pleins de clients-amis que nous n'avions plus vu depuis un certain temps. C'est gai. Nous sommes heureux de voir la diversité du public: enseignants, artistes, architectes, avocats (les gens du Palais de justice commence à savoir que nous existons et que c'est bon, propre et juste), artisans, beaucoup de gens de passage aussi, représentants et autres.
Allei, ça va!
C'est confirmé pour mercredi 28/11, atelier Focaccia. Ce sera à 18 heures puisque plusieurs préfèrent rentrer chez eux avec une focaccia à faire déguster à la famille. C'est bien de m'envoyer un petit mail pour confirmer votre inscriptions et que je puisse préparer convenablement.
C'est confirmé aussi, il y aura cava pour les fêtes et aussi quelques autres produits dont nous avons l'exclusivité. Je vous en parle dés la semaine prochaine. ET on avance sur la préparation du 31 décembre et son menu. Laissez nous encore jusqu'au 1 er décembre pour vous dire quoi.
La semaine prochaine s'ajoutent des joues de porc à la carte. Un délice. Nous les cuisons au vin rouge. Slurp88 (c'est comme ça qu'on dit)
Le mois de décembre va être fou au vu du nombre de groupe que nous recevons.
Ce qui fait plaisir aussi c'est de voir nombre d'entre vous qui ont lu mes bêtises et qui s'en souviennent. J'ai justement revu Ferry la semaine dernière, un des protagonistes de "Cachez-vous sous les bancs). Il n'a pas changer avec ses sourcils broussailleux. Un peu grisonné, mais toujours le même. Pour le moment, il est plongé dans Spinoza me dit-il.
Allei, je suis impatient de vous revoir.
A ce propos, nous avons du chauffage depuis vendredi midi, c'est chouette, il fait même un peu trop chaud et nous essayons de régler la bonne température. Nous avons aussi un ferme porte et c'est fini de courir fermer la porte dés que quelqu'un entre ou sort. Vous pouvez pas savoir le soulagement.
Nous trouvons notre vitesse de croisière: les sandwichs à emporter s'emportent ainsi que le potage (chaque jour différent, par exemple aujourd'hui, ce sera potimarron, hier c'était brocoli et avant hier poireaux céleri. La semaine prochaine, le potage lentille-tofu revient (trop demandé). C'est presque un plat complet (très protéiné) que nous offrons à 4,90€. Ah, qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour vous faire plaisir.
Nous revoyons pleins de clients-amis que nous n'avions plus vu depuis un certain temps. C'est gai. Nous sommes heureux de voir la diversité du public: enseignants, artistes, architectes, avocats (les gens du Palais de justice commence à savoir que nous existons et que c'est bon, propre et juste), artisans, beaucoup de gens de passage aussi, représentants et autres.
Allei, ça va!
C'est confirmé pour mercredi 28/11, atelier Focaccia. Ce sera à 18 heures puisque plusieurs préfèrent rentrer chez eux avec une focaccia à faire déguster à la famille. C'est bien de m'envoyer un petit mail pour confirmer votre inscriptions et que je puisse préparer convenablement.
C'est confirmé aussi, il y aura cava pour les fêtes et aussi quelques autres produits dont nous avons l'exclusivité. Je vous en parle dés la semaine prochaine. ET on avance sur la préparation du 31 décembre et son menu. Laissez nous encore jusqu'au 1 er décembre pour vous dire quoi.
La semaine prochaine s'ajoutent des joues de porc à la carte. Un délice. Nous les cuisons au vin rouge. Slurp88 (c'est comme ça qu'on dit)
Le mois de décembre va être fou au vu du nombre de groupe que nous recevons.
Ce qui fait plaisir aussi c'est de voir nombre d'entre vous qui ont lu mes bêtises et qui s'en souviennent. J'ai justement revu Ferry la semaine dernière, un des protagonistes de "Cachez-vous sous les bancs). Il n'a pas changer avec ses sourcils broussailleux. Un peu grisonné, mais toujours le même. Pour le moment, il est plongé dans Spinoza me dit-il.
Allei, je suis impatient de vous revoir.
mardi 6 novembre 2012
dix jours déjà
Déjà 10 jours que nous avons ouverts, et nous nous sommes réhabitués au rythme. Dur les WE mais fluide en semaine.
Les deux soirées inaugurales ont été fabuleuses pour nous, de vous revoir, et nous l'espérons pour vous, puisque vous avez été nombreux à nous faire part de votre joie de retrouver notre cuisine dans ce nouvel endroit (dont nous sommes fiers, il faut bien l'avouer).
La semaine dernière (celle du 1er novembre, nous a heureusement surpris : de 20 à 25 couverts chaque jour et des petits déjeuners pas mal. Sauf le samedi, donc nous avons déjà pris la décision de ne plus faire de petits déjeuners le samedi matin, cela nous permettra de dormir une ou deux heures de plus et d'être en forme pour le midi et le soir.
Beaucoup de touristes ont leur itinéraire, proposé par l'office du tourisme, qui passe rue de La Poule. Chouette, ils s'arrêtent et mangent chez nous. Les flamands prennent entrée, plat dessert, les hollandais juste un plat et une boisson. (c'est sérieux hein!!) Bon ben c'est comme cela.
Vous avez été plusieur(e)s a posé des questions sur la fabrication de la Focaccia. Donc nous allons lancé notre premier atelier cuisine sur la focaccia. Chaque participant(e) sera amené à faire sa propre focaccia et à la manger soit sur place soit à l'emporter chez lui/elle. Coût de l'atelier 20€, y compris un verre de vin.Ce sera le mercredi 28 novembre. Maximum 10 personnes. Minimum 6 personnes.
Nous avons démarré hier lundi 5 novembre le "à emporter" Comme on nous a volé notre grand tableau extérieur samedi, nous n'avions pas beaucoup de visibilité ce lundi. Aujourd'hui mardi cela a été mieux et nous avons vendu 4 souper à emporter. Or nous voulions démarrer les soupers à emporter la semaine prochaine. Bref c'est parti: Nous livrons les sandwichs, salades, taboulés et potages dans un rayon de 300m s'ils sont commandés avant 11 heures. Les soupers peuvent être commandés le matin et emportés avant 16 heures. Chaque jour nous proposons un souper différend. Nous pouvons vous le communiquer par téléphone; Faites le fixe car les GSM passent mal. Notre fixe: 04 2320004.
Bon, je vous raconterai les petites anecdotes dés que j'en aurai le temps. Ah oui, il y aura du cava pour la Noël, sans doute presque au même prix que l'an dernier. Je vous dirai quoi. On fermera sans doute à la Noël, mais on pense peut être faire un souper réveillon, pas trop cher pour le réveillon de nouvel an, suivi d'un soirée dansante (on dit quoi un bal? une boum?
Bon on vous tiend au courant bien sûr et on est bien content d'avoir repris le collier.
P.S il y a un liégeois amoureux d'une bruxelloise, ils m'ont laissé deux adresse mails que j'ai perdues, merci de me les renvoyés Jean. Et merci encore pour la photo et les dédicaces.
Allei à +
Mario
Les deux soirées inaugurales ont été fabuleuses pour nous, de vous revoir, et nous l'espérons pour vous, puisque vous avez été nombreux à nous faire part de votre joie de retrouver notre cuisine dans ce nouvel endroit (dont nous sommes fiers, il faut bien l'avouer).
La semaine dernière (celle du 1er novembre, nous a heureusement surpris : de 20 à 25 couverts chaque jour et des petits déjeuners pas mal. Sauf le samedi, donc nous avons déjà pris la décision de ne plus faire de petits déjeuners le samedi matin, cela nous permettra de dormir une ou deux heures de plus et d'être en forme pour le midi et le soir.
Beaucoup de touristes ont leur itinéraire, proposé par l'office du tourisme, qui passe rue de La Poule. Chouette, ils s'arrêtent et mangent chez nous. Les flamands prennent entrée, plat dessert, les hollandais juste un plat et une boisson. (c'est sérieux hein!!) Bon ben c'est comme cela.
Vous avez été plusieur(e)s a posé des questions sur la fabrication de la Focaccia. Donc nous allons lancé notre premier atelier cuisine sur la focaccia. Chaque participant(e) sera amené à faire sa propre focaccia et à la manger soit sur place soit à l'emporter chez lui/elle. Coût de l'atelier 20€, y compris un verre de vin.Ce sera le mercredi 28 novembre. Maximum 10 personnes. Minimum 6 personnes.
Nous avons démarré hier lundi 5 novembre le "à emporter" Comme on nous a volé notre grand tableau extérieur samedi, nous n'avions pas beaucoup de visibilité ce lundi. Aujourd'hui mardi cela a été mieux et nous avons vendu 4 souper à emporter. Or nous voulions démarrer les soupers à emporter la semaine prochaine. Bref c'est parti: Nous livrons les sandwichs, salades, taboulés et potages dans un rayon de 300m s'ils sont commandés avant 11 heures. Les soupers peuvent être commandés le matin et emportés avant 16 heures. Chaque jour nous proposons un souper différend. Nous pouvons vous le communiquer par téléphone; Faites le fixe car les GSM passent mal. Notre fixe: 04 2320004.
Bon, je vous raconterai les petites anecdotes dés que j'en aurai le temps. Ah oui, il y aura du cava pour la Noël, sans doute presque au même prix que l'an dernier. Je vous dirai quoi. On fermera sans doute à la Noël, mais on pense peut être faire un souper réveillon, pas trop cher pour le réveillon de nouvel an, suivi d'un soirée dansante (on dit quoi un bal? une boum?
Bon on vous tiend au courant bien sûr et on est bien content d'avoir repris le collier.
P.S il y a un liégeois amoureux d'une bruxelloise, ils m'ont laissé deux adresse mails que j'ai perdues, merci de me les renvoyés Jean. Et merci encore pour la photo et les dédicaces.
Allei à +
Mario
mercredi 31 octobre 2012
merci et nouvelle carte
Comment décrire ces deux soirées inaugurales? Vous étiez nombreux à ne
pas vouloir rater ça. 65 le vendredi et 60 couverts le samedi. Quel
plaisir de vous revoir. Je n'ose citer des noms de peur d'en oublier. Un
seul mot merci! Merci de votre présence, merci de votre sympathie, de
votre amitié. Merci de vos messages du soir et du lendemain.
Vous avez été quelques uns à souhaiter que cette formule de menu surprise se répète. Promis, nous le ferons. Nous ferons un mixe carte/menu.
Mais pour ce vendredi et samedi de fin de vacances, on vous propose une petite carte. Si nous obtenons du foie de veau, nous l'ajouterons.
En entrée (à 7€)
- Calamars au chorizo
- Couteaux de mer à l'ail et persil
- Sandwichs de betteraves rouges à la crème de lentille à l'indienne
Toast aux champignons des bois
Plat
- Duo de gambas-patates douces-fruits et légumes braisés
- Saumon crème aux quatre épices, quinoa et spaghetti de potimaron
- Boeuf en croûte de pavot sarrasin et légumes confits
- curry de légumes, sarrasin et tofu soyeux
- bûche de chèvre au miel, salade de quinoa, chutney de poires et pommes
Si foie il y a , il sera préparé à la vénitienne et accompagné de frites de polenta
Ce serait chouette de réserver.
Allei, On se réjouit déjà
Vous avez été quelques uns à souhaiter que cette formule de menu surprise se répète. Promis, nous le ferons. Nous ferons un mixe carte/menu.
Mais pour ce vendredi et samedi de fin de vacances, on vous propose une petite carte. Si nous obtenons du foie de veau, nous l'ajouterons.
En entrée (à 7€)
- Calamars au chorizo
- Couteaux de mer à l'ail et persil
- Sandwichs de betteraves rouges à la crème de lentille à l'indienne
Toast aux champignons des bois
Plat
- Duo de gambas-patates douces-fruits et légumes braisés
- Saumon crème aux quatre épices, quinoa et spaghetti de potimaron
- Boeuf en croûte de pavot sarrasin et légumes confits
- curry de légumes, sarrasin et tofu soyeux
- bûche de chèvre au miel, salade de quinoa, chutney de poires et pommes
Si foie il y a , il sera préparé à la vénitienne et accompagné de frites de polenta
Ce serait chouette de réserver.
Allei, On se réjouit déjà
mardi 23 octobre 2012
C'est fait
Voilà, notre nouveau restaurant est ouvert et certaines et certains d'entre vous ont essuyé les plâtres. La focaccia farcie aux légumes et jambon Serrano a eu du succès. C'est vrai qu'elle est fabuleusement belle et bonne. Très gouteuse et méditerranéenne. Nous avons eu les encouragements de Jean Philippe, le représentant de Biofresh, qui a adoré les gambas au gingembre et encore plus la variété de légumes les accompagnant.
Notre voisine, de la galerie des Drapiers (qui a une expo extraordinaire pour le moment) a adoré le risotto mais a longtemps hésité tant tout ce qui est à la carte est attirant.
Allei c'est encourageant.
Reste des places (notre restaurant est très grand) pour ce vendredi et samedi. Luci est abruzzeze, comme moi, et viendra chanter un petit répertoire italien dés 22 heures ce vendredi. Ne la rater pas, c'est gratis.
A très vite donc (indispensable de réserver)
Mario
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