Depuis quatre ans, j’écris mes
chroniques installé au bureau de Como en casa. Ce n’est plus le cas. C’est
Juliette qui occupe maintenant le bureau du restaurant. Moi, je suis installé à
mon bureau à la maison, sur ma gauche une porte fenêtre donnant sur la terrasse
et le jardin. J’y suis bien et j’adore me lever tôt comme aujourd’hui pour vous
écrire.
Hier, Pepi nous a envoyé par wahts
app une photo de la famille se baladant le long de la plage avec ce commentaire
« 29 grados, mucho calor. Besos. ». Nous y étions jusque lundi
dernier.
Le mois d’octobre en Espagne ou
du moins dans cette région d’Alicante est absolument merveilleux. Nous avons eu
une pointe un jour à 32 degrés et durant tout notre séjour, la température a
oscillé entre 24 et 27 degrés. C’est une belle chaleur, un petit vent frais et
délicieux la rend très confortable et il fait, enfin, doux à l’ombre.
Là-bas, je me lève chaque jour
vers 7h ou 7h15 et sort faire une promenade d’une dizaine de Km. Je descends
vers le vieux village fait de maisons étroites, hautes de 4 ou 5 étages, très
colorées et je parcours ses multiples ruelles pour aboutir au bord du ravin au
fonds duquel coule toujours une rivière. Le ravin a été aménagé en parc. On y
descend par de larges escaliers, quand j’ai passé le petit pont, je prends le
sentier en dolomie qui part à gauche et après avoir parcouru 600 ou 700 mètres
j’arrive au bout ouest de la plage. Je pars vers l’est en longeant à ma droite
la mer et à ma gauche le magnifique village coloré de façades bleues, oranges,
vertes…accroché à sa colline. J’assiste ainsi chaque jour à un splendide lever
de soleil sur une mer souvent étale. Je vais alors tout au bout est de la plage
en dépassant le port de pêche et la plage dite « des étudiants ». On
peut compter plus ou moins trois ou quatre km. Je reviens ensuite sur mes pas
et vais alors tout au bout du port de pêche. Il y a toujours, même si c’est
beaucoup moins qu’il y a trente ans, de petits bateaux de pêches peints en bleu
et blanc ou plus rarement en rouge et blanc et je rêve de pouvoir un jour avoir
le courage d’aborder un pêcheur qui accepterait de m’emmener avec lui. Si non, pourquoi
ne pas en acheter un ? On peut rêver non !!! Il y a aussi bien sûr
des bateaux de pêche professionnels ou embarquent quatre ou cinq pêcheurs. Les
petits bateaux dont je parle sont la propriété de personnes qui ont une autre
profession et qui une ou deux fois par semaines font une pêche domestique mais
qui ont un ou deux contacts avec de petits restaurants qui leur achètent leur
surplus parfois suffisant pour payés le mazout et son emplacement au port. J’ai
vu une femme seule partir avec son petit bateau. Dieu sait pourtant à quel
point la pêche a été longtemps l’apanage des seuls hommes
Ma promenade dure deux heures, je
reviens par d’autres chemins et Marlène et sa maman m’attendent pour le petit
déjeuner vers 9h30. J’ai souvent été le premier sur la plage, sauf un jour ou
un groupe de photographes amateurs avaient déjà installé leurs trépieds en attendant
de photographier le lever de soleil. Vers 8h15, apparaissent le long de la
plage des marcheurs, des joggeurs et deux groupes de nageurs. Un groupe au
bonnet noir, je ne les connais pas. Un groupe portant des bonnets blancs dont
nous connaissons Pilar, une voisine de la famille. D’avril-mai à octobre-novembre
ils se retrouvent là pour une heure de nage. Rien de tel que la natation pour
se maintenir en forme et je peux vous assurer que Pilar ne fait vraiment pas ses septante ans.
Par trois fois, je me suis arrêté un quart d’heure pour me baigner. J’avais un
essuie avec moi et je peux me changer sans me cacher puisqu’il n’y a
pratiquement personne.
Je parle de tout cela au présent
comme si j’y étais encore. En fait, je crois bien que j’y serai souvent car on
nous dit que les mois de mai-juin et septembre-octobre sont les mois les plus
confortables et délicieux. On vit, lit, mange et sieste sur la terrasse. Il est
bon de se lever avant l’aube et aussi de refaire la même promenade le soir
après le coucher du soleil (assez tôt là-bas) protégé par une petite laine.
Nous sommes rentrés depuis une
semaine et si la mer, la chaleur et le…restaurant me manquent un peu, je ne m’ennuie
pas. Nous avons mis le paquet pour faire tout ce que nous n’avions pas fait
depuis quatre ans : changer les rideaux et les tentures, Marlène remet ses
armoires en ordre et moi je me suis attaquer aux caves. Rien que remettre mon
grand établi en ordre m’a pris six heures. Mais je suis content du résultat.
Mais j’en ai encore pour trois ou quatre jours de travail pour vider et assainir
les trois caves.
Nous allons manger de temps à
autres à Como en casa, passons du temps, moi avec Juliette pour les dossiers
administratifs et Marlène avec Robin qui veut tout savoir de la façon dont elle
organisait son travail. Ce que nous avons mangé était délicieux et nous n’avons
que des échos positifs de la part d’autres clients. Le cadre a changé, est plus
épuré et c’est très bien. J’espère vous y revoir chacun à l’une ou l’autre
occasion comme j’y ai déjà revu des habitués qui continuent avec Juliette.
Hier dimanche, nous sommes
descendu à la Batte, avons été salué Bernadette et Valou de K Fées près de la
Halle aux viandes, le café de Bernadette était parfait, sommes allés manger
chez notre ami Nejmi qui nous sert un merveilleux mezzés à la turque. Quand
nous sommes remontés, j’ai planté les tulipes, narcisses et autres crocus que j’avais
achetés la veille à Al Binète. J’en ai mis une vingtaine rassemblée dans le
parterre devant la maison et une vingtaine dispersé dans la pelouse. Je me
réjouis de les voir sortir au printemps. Ensuite, j’ai fendu sur une planche
avec une pierre que j’avais préalablement nettoyée au savon et ensuite au
vinaigre, les deux kg de grosses olives vertes des Puglie que j’avais achetées
à la Batte. Je les ai mis dans un récipient, les ai couvert d’eau avec deux
cuillères à soupe de vinaigre, et durant les dix prochains jours, je vais
changer chaque jour l’eau et le vinaigre après avoir rincé les olives à l’eau
claire. Cette technique sert à enlever l’amertume des olives. Au bout de dix
jours je vais les mettre en bocaux avec de l’eau salée, des graines de fenouil
que nous avons cueilli avec Bégonia en Espagne, et en dessous du couvercle
couvrir le tout avec des feuilles fraîches de citronnier que la maman de
Marlène, qui m’a bien sûr donné cette recette, m’enverra toutes fraîches fin de
semaine. Mon dimanche n’était pas fini puisqu’ensuite je me suis remis au
travail dans la cave jusque pratiquement 19 heures.
Je passe aussi beaucoup de temps
en ce moment à lire les tutoriaux sur la fabrication de four à pain au bois :
comment faire la dalle réfractaire, la
voute, placer la porte…Cela me fait un peu peur car un tutoriel répète sans
cesse, « attention si telle chose opération est mal réalisée la dalle ou
la voute se fissureront ». Dur aussi de penser qu’il faut deux ou trois
mois de séchage avant de l’utiliser…Mais cela ne m’arrêtera pas, je vais me
construire une véritable petite boulangerie de 6 m2, j’y ferai du pain, des
pizzas, des focacciae, des pâtes, des gnocchis, des tartes avec les pommes de
mon jardin…mais c’est une autre histoire que je vous raconterai plus tard.
Je dois maintenant préparer notre
excursion « Pédaler, Déguster, Découvrir » avec le truck de Loly. Si
vous avez raté la première invitation je vous la rappelle : c’est le 5
novembre, départ de la nouvelle passerelle côté Boverie, destination Comblain au
Pont, Loly nous y attendra avec son camion-cuisine pour un menu entrée, plat,
dessert pour 15€. Ensuite visite de la grotte de Comblain et au retour visite
du musée de l’abeille à Tiff. Merci de payer votre repas à l’avance pour que l’on
puisse s’organiser au mieux.
Voici le menu décrit par Loly :
Voici la proposition de repas pour le
5/11
Velouté de céleri-rave et chips de
bacon
Volaille et légumes d'automne rôtis
aux épices, orge perlé
Carrot cake à consommer de suite
ou comme collation pour le retour ;)
Prix : 15€/personne
J’ai opté pour la volaille qui est
généralement acceptée par le plus grand nombre.
Voici le numéro de compte pour
effectuer les réservations : BE45 0017 7397 4089
Au nom de : Le Truck de Loly
Communication : Balade 5/11
Peut- on fixer la date du 31/10 comme
date butoir pour les réservations ? Je garderai un peu de marge pour l’un
ou l’autre « dernière minute ».
Les boissons sont en supplément et à
payer sur place. Idem pour l’entrée de la grotte et le musée de l’abeille (très
bon marché)
Un peu longue ma chronique. Normal,
suis passionné euh !! Pensionné.
Allei, à bientôt.
